Taco Pie mit Kruste Wie gut das Stefan Rind-Hackfleisch gestern gekauft hat. Wir essen zwar Hackfleisch wahrscheinlich viel zu oft aber es schmeckt allen und das ist schon praktisch. Ich habe mich entschlossen Birgitta Höglunds Pieboden mit weniger Mandelmehl und stattdessen mehr Kokosmehl zu machen. Sonst bin ich nach dem Rezept von Anna Hallén  aus dem Buch „Lchf für die Familie„gegangen. Hier der Link zur Taco-Gewürz selbstgemacht. Rezept drucken Taco-Pie Stimmen: 0 Bewertung: 0 Sie: Bitte bewerte das Rezept! Gang Main…

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Taco-Pie

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Gang	Main Dish, Snack

Küche

Ketogen, Lchf, Mexican

Vorbereitung

40-60 Minuten

Portionen

MetrischImperial

Zutaten

Pie-Boden

• 1 Ei
• 50 g Butter oder Kokosöl
• Sesamsamen
• 1 Esslöffel Flohsamenschalen ich bevorzuge dieses hier, Golden Peanut Premium indische Flohsamenschalen 99% Reinheit 1000 g Beutel, geprüfte Lebensmittelqualität, Extra weiß - keimreduziert - Quellzahl 150ml/g zertifiziert, rückstandsgeprüft, aus frischer Ernte und ausgewählten Anbaugebieten - direkt vom Hersteller - reines Naturprodukt
• Meersalz
• 4 Esslöffeln Kokosmehl ich bevorzuge dieser hier Aman Prana Bio Cocos Mehl 1kg
• 65 g Mandelmehl geriebene Mandeln geht gleich gut
• Sonnenkerne optional

Füllung

• 400 g Rinderhack
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Kokosöl
• 2 Esslöffeln Tacogewürz siehe Link oben
• 1 Zwiebel
• 1/2 Möhre in Scheiben geschnitten
• 1 Handvoll Champions die im Kühlschrank alleine aussahen
• 1 Teelöffel Tomatenmark
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer
• Thymian
• Rosmarin

Obendrauf als Decke

• 2 Eier
• 200 g Frischkäse oder 100 g Kokosmilch für Paleo
• Salz
• Pfeffer
• Oregan
• 150 g Käse geriebene ,für Paleo bei festlichen Anlässen Cashew-Käse

Gang Main Dish, Snack Küche Ketogen, Lchf, Mexican Vorbereitung 40-60 Minuten Portionen MetrischImperial Zutaten Pie-Boden 1 Ei 50 g Butter oder Kokosöl Sesamsamen 1 Esslöffel Flohsamenschalen ich bevorzuge dieses hier, Golden Peanut Premium indische Flohsamenschalen 99% Reinheit 1000 g Beutel, geprüfte Lebensmittelqualität, Extra weiß - keimreduziert - Quellzahl 150ml/g zertifiziert, rückstandsgeprüft, aus frischer Ernte und ausgewählten Anbaugebieten - direkt vom Hersteller - reines Naturprodukt Meersalz 4 Esslöffeln Kokosmehl ich bevorzuge dieser hier Aman Prana Bio Cocos Mehl 1kg 65 g Mandelmehl geriebene Mandeln geht gleich gut Sonnenkerne optional Füllung 400 g Rinderhack 1 Esslöffel Butter 1 Esslöffel Kokosöl 2 Esslöffeln Tacogewürz siehe Link oben 1 Zwiebel 1/2 Möhre in Scheiben geschnitten 1 Handvoll Champions die im Kühlschrank alleine aussahen 1 Teelöffel Tomatenmark Meersalz schwarzer Pfeffer Thymian Rosmarin Obendrauf als Decke 2 Eier 200 g Frischkäse oder 100 g Kokosmilch für Paleo Salz Pfeffer Oregan 150 g Käse geriebene ,für Paleo bei festlichen Anlässen Cashew-Käse

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Anleitungen

1. Als Kind habe ich gelernt dass man das Hackfleisch beim Braten zerdrücken muss, aber die Wahrheit ist es bekommt einen besseren Geschmack wenn man es brät und danach wenn es ordentlich Farbe und Kruste bekommen hat wendet und weiter brät. Ich spare nie mit Butter und Kokosöl. Das Fleisch sollte aber auch nicht im Fett schwimmen denn dann bekommt es keine Röstaromen und wird eher gekocht als gebraten.
2. Jetzt das Tacogewürz dazu geben und mitbraten lassen. Nimm das Hackfleisch aus der Pfanne für wenn du die Zwiebel mit Möhren und nachher die Champions mit Tomatenmark brätst.
3. Ich liebe ein bisschen Säure und ich sprenkle gerne helles Balsamessig obendrauf.
4. Die Hackfleisch-Mischung kommt auf den Boden drauf.

   
5. Jetzt kommt die Decke aus Creme fraîche, Eier und Philadelphia drauf. Rühre die Zutaten zusammen und schmecke es ab.
6. Wenn du magst gleich den geriebenen Käse auch. Im Rezept stand 20 Minuten aber meine brauchen meistens um die 30 um fest zu werden. Ich weiß nicht was anders war dieses mal. Es war noch besser als ich es im Erinnerung hatte. Es ist immer lecker aber ich denke ich hatte letztes mal keinen Boden oder Eier-Mischung sondern einfach nur Käse drauf. Oder ich hatte nur ordentlich Hunger ;-).

   

Pie Boden

1. Drücke die Zutaten mit einer Gabel zusammen.
2. Die Masse wird in einer niedrigen Form / mehreren Förmchen gedrückt.
3. Kühlen lassen oder im Gefrierschrank eine halbe Stunde stehen. Lässt der Boden fester und knuspriger werden.
4. Vorbacken auf 160° ungefähr 20 Minuten. Wer keinen Wert auf einen festerer Boden legt kann die Füllung ohne Vorbacken gleich drauf tun.

Rezept Hinweise

Spinat hab ich in der Pfanne gebraten. Ein Esslöffel Kokosöl, Salz, Pfeffer und bissle Muskat drüben gerieben. Herrlich!

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