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Leber Paté

Hallo ihr lieben! Ich wollte ein Gericht machen mit einer Schweineschilddrüse. Ich habe kurz mit eine andere Ernährungsberaterin gechattet und ihr erzählt dass ich in Absprache mit meinem Arzt, die Schilddrüsentablette halbiert habe. Oha! Das merke ich. Ihr genialer Vorschlag war, könntest du Schilddrüse wie die artgerecht lebenden Völker das machen, essen? Ohja! Das finde ich eine tolle Idee. Esse sowieso mehrere Male die Woche Lammleber und ab und zu Lammherz. Es tut mir wirklich gut. Um mich aus meiner…

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Oscar II Torte oder schwedische Mandeltorte

Hallo ihr lieben! Habt ihr schon gedacht es wäre an die Zeit gute Freunde einzuladen und denen einen Festschmaus vorzusetzen á la Lchf? Wir hatten einen sehr guten Anlass. Die Bestellung von frische Austern 🙂 Dazu mache ich Boeuf Bourgignone (ohne Mehl) und als Nachspeise für Genießer eine Oscar-II-Torte. Was hält ihr davon? Ich liebe ja kochen und backen so mir fällt es nicht schwer. Aber wer nicht so gewieft ist sollte diese Torte auf jeden Fall im Petto halten. Es…

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Lchf Eis, Vanille, Schokolade oder beides :-)

Lchf-Eis ist gar nicht schwierig zu machen. Mit geschlagene Sahne oder Mascarpone. Für die Paleo Variante gemixte Bananen 🙂 .Ich habe mich dieses Mal für Mascarpone als Basis beschlossen. Ich habe der Kühl-Akku zur Eismaschine in den Gefriertruhe zurück gelegt.Es war nicht drin Der Akku muss ein paar Stunden durchfrieren.Also habe in den Schalen die ich verwendet habe, umrühren müssen. Die habe ich in meinem Gefrierschrank gestellt.Letztes Mal als ich das Keto-Eis gemacht habe war es in der Eismaschine. Das…

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Shiratakinudeln mit Sauce

Hallo ihr lieben! Man könnte denken als bekennender „Gesundheitsfreak „mit eine Ausbildung zu Ernährungsberaterin für arteigene Kost, Lchf /Paleo/Keto usw, braucht man keine Packungen Nudeln! Stimmt. Im Normalfall mag ich nichts was keine hohe Nährstoffdichte hat oder unter der Sonne gewachsen oder gediehen hat und unversehrt zu mir in der Küche landet. Ich habe Ausnahmen wie Kokosmehl und Flohsamenschalen in meinem Herz geschlossen. Erstmal war ich aber skeptisch. Das ist wohl mein naturell. Aber in diesem Fall finde ich das…

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Ofen Pfannkuchen 2.0

Hallo ihr lieben Foodies und ihr die ein leckeres und einfaches Rezept aufgestöbert habe! Ich liebe ja mein traditioneller Ofenpfannkuchen aber es gibt noch eine Variation die ich euch nicht vorenthalten möchte. Es ist einfachere zu umwandeln, zu Mipro-frei, ohne Milchprodukte ;-), auf deutsch geschrieben. Für Vegetarisch einfach Bacon weglassen. Bilder hätte ich momentan keine Parat von dem, aber ich denke ich könnte es später aufladen. Oder ihr schickt mir eine vom ihre 🙂 Für 4 Portionen nimmt man…

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Beerige Krümelpie

Wenn meine ganze Seele sich nach einem krönenden süßen Abschluss sehnt, fällt mir direkt die Schlüsselwörter warm, beerig und als Kontrast – mit kalte Sahne dazu, ein. So kam es dass ich nach dem Sonntagsessen, eigentlich war ich satt, nicht ganz zufrieden war. Mehrere Stunden in der Küche stehen kam nicht in Frage. Die Küche sah schon so aus nach unser Austoben für eine bunte und reichhaltige Hauptmahl. Nee, ein von den schwedischen Klassikern müsste her. Gewürze, dunkler Obst…

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Pfannkuchen

Man nehme 3 Eier 150 Milliliter Kokosmilch ohne Zusätze 3 EL Aman Pranas Kokosmehl (ODER 60 Gramm gemahlene Mandeln oder Mandelmehl ) 1 EL Flohsamenschalen 2 EL geschmolzene Butter/Kokosöl nach und nach in der Pfanne 1 TL Salz Rühre die Eier und die Kokosmilch luftig. Mische das geschmolzene Kokosöl runter. Mische die trockenen Zutaten für sich. Rühre sie  mit den nassen Zutaten zusammen und backe sie mit ausreichend Kokosöl und Butter aus.

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