Sonnenkernbrot

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Sonnenkernbrot
Das hier ist ein fantastisches Lchf-Brot. Ich würde es nicht für jeden Tag empfehlen sondern als Highlight am Wochenende. Ich esse trotzdem meine Spiegeleier vorher 😉
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Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Scheiben
Zutaten
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Scheiben
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Anleitungen
  1. Der Ofen auf 200° erhitzen.
  2. Ich habe die Sonnenkerne kurz in der Pfanne geröstet.
  3. Die Sesamkörner und die Sonnenkerne für das Brot (nicht Deko) habe ich in einem Mixer hacken lassen.
  4. Die Eier zu ein weißer Schaum aufschlagen lassen.
  5. Die übrigen Zutaten währenddessen zusammenmischen.
  6. Meine Form ist eine normale Brotbackform. Ich habe das Rezept verdoppelt um eine gute Größe zu bekommen. Die Backzeit verdoppelt sich auch. Wer eine kleine Form hat kann die Zutaten so lassen wie oben beschrieben.
  7. Wenn die Eier mit den anderen Zutaten zusammengemischt sind, kurz quellen lassen.
  8. Gieße in eine kleine Form mit Backpapier ausgelegt.
  9. Dekoriere mit Sonnenkernen und schwarzen Sesamkörnern.
  10. Für ein kleines Brot 20 Minuten und für die doppelte Menge wie auf meinem Bild, 40 Minuten backen lassen.
  11. Lass das Brot fast auskühlen, vor dem ersten Aufschneiden und dick mit Butter oder Kokosöl beschmieren. Guten Appetit! 🙂
Rezept Hinweise

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Statt Pofiber sprich Kartoffelfasern passt auch Zuckerrübenfasern sehr gut. Diese Sorte hat eine schöne Struktur für ein Brot. Nichts für Leute die nicht gut auf Ballaststoffe reagieren. Da würde ich lieber mehr Flohsamenschalen nehmen.

Für Leute die nicht gerne Flosamenschalen gern essen gibt es die gemahlene Zuckerrüben.

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Nährwertangaben
Sonnenkernbrot
Menge pro 100g
Kalorien 104 Kalorien aus Fetten 72
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 8g 12%
gesättigte Fettsäuren 2g 10%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4g
einfach ungesättigte Fette 2g
Cholesterin 66mg 22%
Natrium 168mg 7%
Kalium 104mg 3%
Kohlenhydrate gesamt 3g 1%
Ballaststoffe 2g 8%
Zucker 0g
Protein 5g 10%
Vitamin A 2%
Vitamin C 0%
Kalzium 10%
Eisen 8%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.