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| Vorbereitung | 30 Minuten |
| Wartezeit | 2 Stunden |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
Cheesecake
- 100 g Philadelphia oder Quark
- 300 Milliliter Sahne bio
- 1 Esslöffel Erythriol/ Stevia oder Honig für Primal oder derjenigen die keine Süßungsmittel nehmen wollen
- 1 Teelöffel gemahlene Vanilleschote
- 3 Eigelb
- 3 Bio Hühnereiweiß
- 1/2 Teelöffel Kardamom
Kokos-Schokolade-Streusel, optional
- 50 g Schokolade 85%
- 300 Milliliter geriebene Kokos
Zutaten
Cheesecake
Kokos-Schokolade-Streusel, optional
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Anleitungen
- Wer den Kokos-Schokolade-Streusel möchte, reibt die Schokolade fein, mischt es mit dem geriebenen Kokos und verteilt der Hälfte auf dem Boden des Form.
- Schlag die Sahne ziemlich fest mit der gemahlene Vanilleschote.
- Rühre Frischkäse, Eigelb, und die gewählte Süße in einem Gefäß zusammen. Würze mit Kardamom.
- Das Hühnereiweiß zu festen Schaum in einem eigenen Rührgefäß aufschlagen. (Der muss total sauber und fettfrei sein damit es gelingen kann.) 5 Minuten mit einem elektrischen Rührbesen sollten es tun. 🙂
- Mische die Sahne in die Käse-Mischung. Danach kommt der Eierschaum in der Sahne-Käse-Mischung. Rühre so lange bis es halbwegs gemischt ist.
- Schmecke es ab. Ganz wichtig. Meinem Sohn hat die niedrigere Menge Süßstoff nicht gut gefallen. Ich nahm noch ein Hauch pures Stevia-Pulver aus dem Reformhaus. Es war dann süß genug für ihm und seine Freunde 🙂
- Gieße es vorsichtig und eben in die Form. Wer Kokos-Schokolade-Streusel genommen hat, streut jetzt den Rest gleichmäßig darüber. Streusel nahm ich nicht, weil einem von Tobias Freunde weder Nüsse oder Kokos verträgt.
- Lass den Cheesecake zwei Stunden oder über Nacht im Gefrierschrank stehen.
- Mit Kakaopulver und Himbeeren lässt es sich gut dekorieren.
- Ich hatte eine Kuchen-Schablone aus frühere Zeiten als ich sehr häufig gebacken habe 🙂
Rezept Hinweise
In den Nährwertangaben sind weder das Kokos-Schokoladen Gemisch oder die Himbeeren und der Kakao mit angeschlossen.
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Nährwertangaben
Gefrorener Cheesecake
Menge pro Portion
Kalorien 651
Kalorien aus Fetten 567
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 63g
97%
gesättigte Fettsäuren 16g
80%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 6g
Cholesterin 173mg
58%
Natrium 113mg
5%
Kalium 52mg
1%
Kohlenhydrate gesamt 16g
5%
Ballaststoffe 1g
4%
Zucker 2g
Protein 9g
18%
Vitamin A
21%
Vitamin C
1%
Kalzium
5%
Eisen
2%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.
