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Lchf Spätzle

Hallo alle Fett-Fantasten und die, die es werden wollen! Ich bin immer noch aufgeregt, dass es so gut geklappt hat. Letzte Woche nach längerem Bitten von meinem jüngsten Sohn, habe ich es mit einem anderem Lowcarb-Rezept mit Weide-Whey versucht. Es lag nicht an dem Rezept, dass es daneben ging. Die anderen Zutaten, wie Johanisbrotkernmehl und so, hatte ich nicht da. Also nahm ich Kartoffelfasern und Rübenfasern. Nicht lecker. Als nicht leckeres Brot wäre es vielleicht okay, aber als göttlich…

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Buletten mit südamerikanischer Touch

Manchmal kann ich verzweifeln an die Geschmacksknospen von meine Kinder! Ich war bestimmt noch mäkeliger als Kind aber.. Ich lasse mich da nicht unterkriegen. Wieso soll nur ich die Vorteile von eine entzündungshemmende Kost genießen? Also Suppen mit püriertem Gemüse und viel gutes Butter und Kokosöl kommen öfters auf dem Tisch. Da kann ich Fleisch von dem Slowcooker runtermogeln und natürlich Knochenbrühe. Wenn das kein richtiges Superfood ist! Gestern habe ich Hähnchenherzen und Hackfleisch zu Buletten oder wie wir…

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Kabeljau in scharfer Kokossauce mit Spinat und frischen Beilagen

Hallo an diesem wunderschönem Samstag! Die Sonne strahlt und wir haben es tatsächlich genutzt und draußen im Garten gearbeitet. Ich habe mich auch hingesetzt und einen BPC mit ein paar Paranüsse und Pecannüsse gesnackt. Es ist so herrlich zu beobachten wenn die Familie fleißig arbeitet. Aber irgendwann war die Zeit reif für eine richtige Mahlzeit. Tobias wollte Prinzessbohnen und glutenfreie Fischstäbchen. Ich bin mir sicher das ist nicht euer Lieblingsgericht aber da er i.d.R. keinen Fisch isst, kaufe ich…

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Schwarzwurzeln, Prinzessbohnen und Muscheln

Hallo ihr lieben! Heute hat es geschneit! Ich dachte der Frühling naht 😉 Immerhin ist es nur Februar. Ich hatte gestern Abend spät Lust auf Schalentiere . Hatte ich keine. Normalerweise esse ich meine piegeleier und fühle mich gesegnet jeden morgen aber heute morgen hätte ich lieber Fisch oder so gegessen. Gedacht getan 🙂 Schwarzwurzeln geschält von meine liebe Tochter, jetzt wo ich nicht kann. Gedünstet wie Spargel Prinzessbohnen kurz gedünstet Muscheln aus dem Meer, vom Edeka Butter/ Ghee…

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Herz vom Lamm in Senf und Kapernsauce

Hallo! Im Moment bin ich gehandicapt mit einem Arm in Gipsschiene. Ich bin hingefallen und habe den Ellenbogen gebrochen, neun Tage her. Aber ich muss ja trotzdem essen und auf jeden Fall möchte ich nicht weit unter meinem Standard essen. Ersten genieße ich jeden Bissen, zweitens will ich ja meine Gesundheit aufbauen oder wenigsten halten. So was gibt es besseres als Herzen vom Lamm in eine delikate Sauce! Ich hatte schon das Herz aus der Tiefkühltruhe rausgeholt um es…

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Ofen Pfannkuchen 2.0

Hallo ihr lieben Foodies und ihr die ein leckeres und einfaches Rezept aufgestöbert habe! Ich liebe ja mein traditioneller Ofenpfannkuchen aber es gibt noch eine Variation die ich euch nicht vorenthalten möchte. Es ist einfachere zu umwandeln, zu Mipro-frei, ohne Milchprodukte ;-), auf deutsch geschrieben. Für Vegetarisch einfach Bacon weglassen. Bilder hätte ich momentan keine Parat von dem, aber ich denke ich könnte es später aufladen. Oder ihr schickt mir eine vom ihre 🙂 Für 4 Portionen nimmt man…

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Ofenpfannkuchen für schmuddelwetter

Hallo ihr lieben! Heute hat es nur geschüttet. Man verspricht auch Storm. Ich kann mir nicht helfen. Ich muss denken an wie toll es wäre wenn es Schnee wäre.. Naja, wir müssen es nehmen wie es kommt. Und was passt denn besser als eine sättigende Ofenpfannkuchen der unglaublich leicht  zu machen aber dankbar ist. Ich habe es in einem Form gemacht aber der wird auch schön dünn auf dem großem Blech. Die Gewürze sind optional, ich denke manche Kinder…

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Würziges Gemüse im Ofen mit Putengeschnetzeltes

So ihr lieben Fettfanatiker ;-)! Wir essen Zuhause bei uns, drei halb-große Kinder, ich und meinem Mann ganz gerne üppige Mittagsgerichte mit viel Drum und Dran. So hat sich das ganze Warten nach dem Frühstück gelohnt und wir können satt und zufrieden weiter den Nachmittag genießen. Bei uns fällt dann der Abendessen einfacher aus. Reste sind toll so muss nicht alles frisch gemacht werden. Erleichtert ungemein, wenn alle beschäftigt sind und nicht Stunden in der Küche stehen wollen/ können. Das…

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Taco Pie mit Boden – der Klassiker für hungrige Familien

Taco Pie mit Boden Wie gut das Stefan Rind-Hackfleisch gestern gekauft hat. Wir essen zwar Hackfleisch wahrscheinlich viel zu oft aber es schmeckt allen und das ist schon praktisch. Hab mich entschlossen Birgitta Höglunds Pieboden zu machen mit weniger Mandelmehl und stattdessen mehr Kokosmehl. Sonst habe ich das Rezept von Anna Hallén aus dem Buch „Lchf für die Familie“ gefunden. Ich habe mit dem Boden angefangen weil ich den gerne vorher kurz einfriere und nachher kurz vorbacke. Dauert zwar länger…

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Mariniertes Lammherz auf dem Grill

Wenn ihr Herz auf dem Grill noch nicht probiert haben habt ihr was tolles vor euch. Ich habe Rinderherz meistens genommen aber jetzt mit der Lieferung von Lämmer die hier in Eppingen geweidet haben, nehme ich natürlich mildes Lammherz. Erstmal die Stücke waschen, putzen und teilen. Ja ich gebe es zu. Es ist fummelig aber absolut machbar. Dafür hat man dann auch gleich schöne Stücke die man in die Marinade legen kann. Rapsöl von Rapunzel oder noch besser Kokosöl…

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