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Sauce Hollandaise einfach gemacht

Die klassiche Hollandaise für Spargel, Fisch oder Eggs Benedikt kann teuflisch unmöglich werden wenn du kein Geduld hast. Aber ich zeige dir hier wie du es in nullkommanix es hinkriegst. Und – – es ist es wert! Entscheide dich ob du die Butter in der Mikrowelle aufwärmst oder auf dem Herd. Möchtest du wie ich es tröpfchenweise mit dem Stabmixer emulgieren lassen oder ganz klassisch mit dem Schneebesen? Ich empfehle kein Foodprocessor weil die Sauce die wärme verliert und…

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Kokosbuttermayo

            Hallo ihr Lieben! Ich hoffe ihr habt ruhige, lustige, fantastische und erholsame Weihnachten verbracht in der Gesellschaft euer Wahl. Meine Schwester mit ihr Mann und Kinder waren hier. Es war sehr schön <3 und ich fühle mich aufgeladen und erholt, zusammen mit voll ausgepowert. Wie geht das? Frag mich nicht ,aber wir haben nicht nur lchf / paleo gegessen sondern auch es geschafft wandern, draußen im See zu baden, zunftigen Wein zu trinken…

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Tacogewürz selbergemacht

Tacogewürz im Laden kaufen ist oft sehr ernüchternd. Lauter Zusätze die nichts im Essen zu suchen haben. Also lass die Finger davon und mache dir dein eigener Tacogewürzmix. Mann nehme 2 Teelöffeln Knoblauch granuliert 2 Teelöffeln Chilipulver 2 Teelöffeln getrocknete Zwiebel 2 Teelöffeln Cumin oder Kreuzkümmel 2 Prisen Cayennepfeffer, ich hatte keine geräucherte wie Chipotle aber ich glaube das wäre toll 1 Esslöffel Paprika 2 Teelöffeln Salz

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Tapenad, ein Traum von Dip aus Oliven und Sardellen

Tapenad ist ein herber Dip mit viel Geschmack. Eigentlich das Gegenteil zu Mayonnaise. Ich habe in letzter Zeit ein Liebesverhältnis mit Tapenad entwickelt 😉 Es ist noch nicht auf den Pfannkuchen gelandet aber sonst zu  gegrilltem Fleisch, Fisch, Schalentiere und natürlich Salat. Ich liiiiebe es. Und wie schnell es gemacht wird! Sehr wertvoll wenn man wie ich viel Geschmack aber wenig Zeit beim Kochen investieren möchte. Ich habe meinen Stabmixer benutzt. Die normale Mixer tut es aber auch. Rezept…

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