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Ist glutenfreies Essen ungesund?

Wenn man Studien macht wo man schon vorher mit gesundem Menschenverstand sagen kann was dabei rauskommen wird, ist es Geld- und Zeitverschwendung. Was würdet ihr jemanden raten der täglich Cola trinkt? Lieber aufhören und dreckig, gestandenes Wasser aus der Pfütze trinken wie meinem Cockerspaniel Sanna! Ah ja, dachte ich mir 😉 .

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Slowcooker Tipps

Hallo ihr lieben! Der Sommer neigt sich dem Ende zu und so langsam bekomme ich Lust wieder zu kochen und essen 🙂 . Man kann es kaum glauben aber mich, Vielfraß und Genussmensch ist der Hunger und ein Teil des  Appetits abhanden gekommen als es so warm heiß war. Ich weiß ganz viele von euch haben ein Slowcooker zu Hause. Hier kommen einige Tipps und Vorschläge für die Benutzung. Für diejenigen die wissen wollen was ein Slowcooker ist, hier…

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Leber Paté

Hallo ihr lieben! Ich wollte ein Gericht machen mit einer Schweineschilddrüse. Ich habe kurz mit eine andere Ernährungsberaterin gechattet und ihr erzählt dass ich in Absprache mit meinem Arzt, die Schilddrüsentablette halbiert habe. Oha! Das merke ich. Ihr genialer Vorschlag war, könntest du Schilddrüse wie die artgerecht lebenden Völker das machen, essen? Ohja! Das finde ich eine tolle Idee. Esse sowieso mehrere Male die Woche Lammleber und ab und zu Lammherz. Es tut mir wirklich gut. Um mich aus meiner…

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Oscar II Torte oder schwedische Mandeltorte

Hallo ihr lieben! Habt ihr schon gedacht es wäre an die Zeit gute Freunde einzuladen und denen einen Festschmaus vorzusetzen á la Lchf? Wir hatten einen sehr guten Anlass. Die Bestellung von frische Austern 🙂 Dazu mache ich Boeuf Bourgignone (ohne Mehl) und als Nachspeise für Genießer eine Oscar-II-Torte. Was hält ihr davon? Ich liebe ja kochen und backen so mir fällt es nicht schwer. Aber wer nicht so gewieft ist sollte diese Torte auf jeden Fall im Petto halten. Es…

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Lchf Spätzle

Hallo alle Fett-Fantasten und die, die es werden wollen! Ich bin immer noch aufgeregt dass es so gut geklappt hat. Letzte Woche nach längerem Bitten von meinem jüngsten Sohn, habe ich es versucht mit einem anderem Low carb-Rezept mit Weide-Whey. Es lag nicht an dem Rezept dass es daneben ging.Die anderen Zutaten wie Johanisbrotkernmehl und so hatte ich nicht da. Also nahm ich Kartoffelfaser und Rübenfaser.. Nicht lecker. Als nicht leckeres Brot wäre es vielleicht okay, aber als göttlich…

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Buletten mit südamerikanischer Touch

Manchmal kann ich verzweifeln an die Geschmacksknospen von meine Kinder! Ich war bestimmt noch mäkeliger als Kind aber.. Ich lasse mich da nicht unterkriegen. Wieso soll nur ich die Vorteile von eine entzündungshemmende Kost genießen? Also Suppen mit püriertem Gemüse und viel gutes Butter und Kokosöl kommen öfters auf dem Tisch. Da kann ich Fleisch von dem Slowcooker runtermogeln und natürlich Knochenbrühe. Wenn das kein richtiges Superfood ist! Gestern habe ich Hähnchenherzen und Hackfleisch zu Buletten oder wie wir…

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Schwarzwurzeln, Prinzessbohnen und Muscheln

Hallo ihr lieben! Heute hat es geschneit! Ich dachte der Frühling naht 😉 Immerhin ist es nur Februar. Ich hatte gestern Abend spät Lust auf Schalentiere . Hatte ich keine. Normalerweise esse ich meine piegeleier und fühle mich gesegnet jeden morgen aber heute morgen hätte ich lieber Fisch oder so gegessen. Gedacht getan 🙂 Schwarzwurzeln geschält von meine liebe Tochter, jetzt wo ich nicht kann. Gedünstet wie Spargel Prinzessbohnen kurz gedünstet Muscheln aus dem Meer, vom Edeka Butter/ Ghee…

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Shiratakinudeln mit Sauce

Hallo ihr lieben! Man könnte denken als bekennender „Gesundheitsfreak „mit eine Ausbildung zu Ernährungsberaterin für arteigene Kost, Lchf /Paleo/Keto usw, braucht man keine Packungen Nudeln! Stimmt. Im Normalfall mag ich nichts was keine hohe Nährstoffdichte hat oder unter der Sonne gewachsen oder gediehen hat und unversehrt zu mir in der Küche landet. Ich habe Ausnahmen wie Kokosmehl und Flohsamenschalen in meinem Herz geschlossen. Erstmal war ich aber skeptisch. Das ist wohl mein naturell. Aber in diesem Fall finde ich das…

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Herz vom Lamm in Senf und Kapernsauce

Hallo! Im Moment bin ich gehandicapt mit einem Arm in Gipsschiene. Ich bin hingefallen und habe den Ellenbogen gebrochen, neun Tage her. Aber ich muss ja trotzdem essen und auf jeden Fall möchte ich nicht weit unter meinem Standard essen. Ersten genieße ich jeden Bissen, zweitens will ich ja meine Gesundheit aufbauen oder wenigsten halten. So was gibt es besseres als Herzen vom Lamm in eine delikate Sauce! Ich hatte schon das Herz aus der Tiefkühltruhe rausgeholt um es…

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