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Pannacotta mit Himbeeren, Hagebutte und Craneberries

Hallo! Heute präsentiere ich einen Lchf und Paleo Klassiker. Der Pannacotta mit einen Hauch  Beeren-Geschmack. Extra Süße ist nicht unbedingt nötig aber ich habe eine halbe Teelöffel und ein Hauch Stevia genommen. Zitrone gibt eine schöne frische und neutralisiert gegen einem übermäßig betonten Kokos-Geschmack. Ich nahm ein Tetrapak Kokosmilch von Aroy-D.

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Gino auf Paleo Art

Hi! Kennt ihr den Nachtisch Gino, Obst klein geschnitten auf einem Backblech und obendrauf Schokolade gerieben? Neeeein? Schade. Aber hier kommt der Cousin 😉 Paleo-Gino sozusagen.

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Death by chocolate

Hallo ihr lieben! Es gibt viel zu viele Kuchen und Backrezepte. Ich weiß 🙂 Aber dieser Kuchen ist so unglaublich lecker. Schokoladig und ganz cremig. Auf Schwedisch heißt der „Matsch-Kuchen“.  🙂

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Paleo Schoko-Kokosmakronen

Hallo ihr lieben! Wenn man vier Jungs Zuhause hat, kommt es vor, dass die was Süßes wollen. Ich dachte mir ich backe was auf die Schnelle, was ohne künstliches Zucker, aber trotzdem keine Zuckerbombe ist. So Achtung! Es ist nicht strikt Lchf oder Keto, wie wenig man davon auch isst.   Paleo-Schoko-Kokos-Makronen 1 Hühnereiweiß 1 Prise Meersalz 230 g geriebene Kokosflocken 48 g (1/2 cup) gute Kakaopulver 1/2 Teelöffel Zimt 1/2 Teelöffel gemahlene Vanilleschote 8 Esslöffeln Honig (1 Cup…

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Oscar II Torte oder schwedische Mandeltorte

Hallo ihr lieben! Habt ihr schon gedacht es wäre an die Zeit gute Freunde einzuladen und denen einen Festschmaus vorzusetzen á la Lchf? Wir hatten einen sehr guten Anlass. Die Bestellung von frische Austern 🙂 Dazu mache ich Boeuf Bourgignone (ohne Mehl) und als Nachspeise für Genießer eine Oscar-II-Torte. Was hält ihr davon? Ich liebe ja kochen und backen so mir fällt es nicht schwer. Aber wer nicht so gewieft ist sollte diese Torte auf jeden Fall im Petto halten. Es…

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Lchf Eis, Vanille, Schokolade oder beides :-)

Lchf-Eis ist gar nicht schwierig zu machen. Mit geschlagene Sahne oder Mascarpone. Für die Paleo Variante gemixte Bananen 🙂 .Ich habe mich dieses Mal für Mascarpone als Basis beschlossen. Ich habe der Kühl-Akku zur Eismaschine in den Gefriertruhe zurück gelegt.Es war nicht drin Der Akku muss ein paar Stunden durchfrieren.Also habe in den Schalen die ich verwendet habe, umrühren müssen. Die habe ich in meinem Gefrierschrank gestellt.Letztes Mal als ich das Keto-Eis gemacht habe war es in der Eismaschine. Das…

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Beerige Krümelpie

Wenn meine ganze Seele sich nach einem krönenden süßen Abschluss sehnt, fällt mir direkt die Schlüsselwörter warm, beerig und als Kontrast – mit kalte Sahne dazu, ein. So kam es dass ich nach dem Sonntagsessen, eigentlich war ich satt, nicht ganz zufrieden war. Mehrere Stunden in der Küche stehen kam nicht in Frage. Die Küche sah schon so aus nach unser Austoben für eine bunte und reichhaltige Hauptmahl. Nee, ein von den schwedischen Klassikern müsste her. Gewürze, dunkler Obst…

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Schokomousse für Leckermäulchen

Habt ihr auch das Problemchen das gewisse Kinder nicht viel Fett essen wollen zu der Mahlzeit? Ich habe alles mögliches ausprobiert. Sauce Hollandais und Bearnaise hab ich kein Lust jedentag zu machen 😉 . Es muss gut schmecken und gesund sein. Sonst könnte man ja gleich einen Mars-Riegel essen;-) Eine Weile ging Eiermilch mit Kakao und Banane gut. Bananenpfannkuchen in nicht verächtlichen Mengen Butter und Kokosöl gebraten waren der Hammer. Aber wie es so ist, muss es was leckeres…

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