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Würzige Cheddar-Dip

Manchmal halte ich bei der Taco-Ecke im Laden an. Taco und Fajitas sind immer ein Highlight. Wir machen heute alles selber. Guacamole dazu und als Wrap ein Eisbergsalatblatt. Bis jetzt hatten wir kein Ersatz für Cheddar Dip. Man muss nicht unbedingt mexikanisch essen um den Cheddardip zu genießen. Heute ihn zum Lamm und Blumenkohl- Risotto mit Salat gehabt. Einfach traumhaft!

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Sauce Hollandaise einfach gemacht

Die klassiche Hollandaise für Spargel, Fisch oder Eggs Benedikt kann teuflisch unmöglich werden wenn du kein Geduld hast. Aber ich zeige dir hier wie du es in nullkommanix es hinkriegst. Und – – es ist es wert! Entscheide dich ob du die Butter in der Mikrowelle aufwärmst oder auf dem Herd. Möchtest du wie ich es tröpfchenweise mit dem Stabmixer emulgieren lassen oder ganz klassisch mit dem Schneebesen? Ich empfehle kein Foodprocessor weil die Sauce die wärme verliert und…

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Kokosbuttermayo

            Hallo ihr Lieben! Ich hoffe ihr habt ruhige, lustige, fantastische und erholsame Weihnachten verbracht in der Gesellschaft euer Wahl. Meine Schwester mit ihr Mann und Kinder waren hier. Es war sehr schön <3 und ich fühle mich aufgeladen und erholt, zusammen mit voll ausgepowert. Wie geht das? Frag mich nicht ,aber wir haben nicht nur lchf / paleo gegessen sondern auch es geschafft wandern, draußen im See zu baden, zunftigen Wein zu trinken…

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Tapenad, ein Traum von Dip aus Oliven und Sardellen

Tapenad ist ein herber Dip mit viel Geschmack. Eigentlich das Gegenteil zu Mayonnaise. Ich habe in letzter Zeit ein Liebesverhältnis mit Tapenad entwickelt 😉 Es ist noch nicht auf die Pfannkuchen gelandet aber sonst zu  gegrilltem Fleisch, Fisch, Schalentiere und natürlich Salat. Ich liiiiebe es. Und wie schnell es gemacht wird! Sehr wertvoll wenn man wie ich viel Geschmack aber wenig Zeit beim Kochen investieren möchte. Ich habe meinen Stabmixer benutzt. Der normale Mixer tut es aber auch. r…

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